首先我们预先调好酱汁：2g盐➕5g糖➕小半勺老抽➕1勺酱油➕半勺蚝油➕半勺淀粉➕半碗清水
主要食材就两样：金针菇350g➕豆皮2张
金针菇去掉根部清水洗干净，再用手揪成一小份，豆皮分成小长方形。用豆皮把金针菇包起来再用半截牙签固定（注意豆皮要从金针菇的中段包起，因为煮的时候金针菇会缩水）
一共包了16卷
平底锅放油和蒜米先炒香
接着放入包好的豆皮金针菇（因为我的锅是非常迷你的小锅，所以要分两次煮）
用筷子翻转煎至表面微焦。
倒入预先调好的酱汁（注意只用倒一半，因为我要分两次煮，锅足够大的朋友可以一次搞定）
关上盖子小火煮5分钟左右，中间记得用筷子翻一下。
金针菇缩起来就表示熟啦。
装碟子，别忘了把牙签取下来，防止意外。撒上一点葱花配色就一道招呼客人的家常硬菜了。