准备好材料：枣去核（500克），把木薯粉（60克）+清水（60克）调好，黄油（60克）准备好
枣（500克）洗干净，麦芽糖（500克）在微波炉加热一分半钟，破壁机用搅拌功能把枣搅拌细腻，（500克）的枣我分两次搅拌，第一次我把大约（250克）的枣和加热的麦芽糖全倒进破壁机搅拌，清水一点点加，只要能搅拌动就不要再加，因为水多了一会炒枣泥的时间就延长；
搅拌好的枣泥最好过滤一次，这样口感会更好，当然不过滤也没问题噢，反正随个人喜好随意啦…；中小火开始炒枣泥了，火候一直保持中小火，得不停的搅拌噢，不然冒泡会烫到你，等到冒泡的时候可以关火，把已经调好的木薯淀粉慢慢均匀地倒入枣泥中，分几次倒入，每次搅拌均匀再倒入，边倒边搅拌，然后再开中小火一直搅拌，这个时候枣泥明显感觉稠了，接着把准备好的黄油放进枣泥中不停不停地搅啊搅，不管你手臂酸不酸，你也给我使劲搅拌；
一直搅拌到枣泥抱团，枣泥不再粘硅胶铲，大概（60分钟）左右吧；这个时候得留意枣泥的软硬度了，如果你想吃有Q弹的口感，还需要继续炒，炒到你用铲取出一小块摊平在金盘上，冷却后取起来，用手拉一拉有弹性不易断就可以了；反正你想吃软点或Q弹的等枣泥抱团后自己用铲取枣泥在金盘上尝试，自己感觉差不多了就可以了；
把烤好的核桃（500克）倒入锅中跟枣泥一起搅拌均匀，然后倒入28*28的盘中，戴上PVC手套开始压平，压的时候最好在枣泥上放一张油纸，如果觉得太烫也可以在PVC手套里面再戴一双厚点的手套，这样就不怎么烫了，尽量压的实实的，多压一会，因为枣泥糕不会硬到你切的时候碎了，所以尽量压平，不用慌张也不要手忙脚乱，借着擀面杖或刮刀慢慢压平，直到自己满意为止；
等到枣泥核桃糕完全冷却就可以切了，切成你自己喜欢的造型就好了
包装好，送朋友送父母都非常给力噢，亲们赶紧做起来吧！