食材部分按照是否可以生吃分开处理。 开水烫过砧板和刀具后，再处理可生吃的食材。 青瓜削皮（保留部分青皮），用刀拍裂，斜切块，尽量增加横切面积。 青红椒洗干净切粗丝 如果有可以生吃的蔬菜，洗干净，手撕成可以入口的大小。
香菇洗干净切片； 金针菇切去根部，洗净，掰成小块 如果有豆干、豆泡，先用清水漂洗
香菜、香葱、小米椒洗净，切成小段 姜蒜用刀拍裂，再混合剁碎
烧一小锅开水，把菌菇和豆制品放进锅中，煮熟，捞起，沥干水。
把姜蒜小米椒以外的食材装进大碗里。 冷锅倒入食用油，稍微冒烟后，放入姜蒜和小米椒，小心翻炒，炸至微微变色，能闻到明显的香味。连同食用油一起倒进食材碗里。
把所有调味料添加到大碗里，搅拌均匀，放进冰箱冷藏30分钟以上，食材入味，就可以吃啦。
每个人口味不同，所以强烈建议第一次做的小伙伴，先把调味料在一个小碗里调好，试试味道喜不喜欢。觉得酸了就加点糖，觉得咸了就兑点水。调好味再倒进大碗里。因为青瓜会出水，稍微偏咸正好，青瓜出水后就不咸了。