【超浓黑芝麻糊】醇香可口，简单易做

作者： 糖心糯米糍

外面卖的黑芝麻糊不够醇香，自己做啊！ 现在几乎每家都有搅拌机，做芝麻糊已是一件超级简单又快手的事情。 芝麻糊要做到味道香浓顺滑就要注意一些关键细节：⚠️⚠️⚠️首先炒芝麻要炒到恰到好处，火候不够则不香，火候过了则发苦！！！；其次糯米粉（或糯米，建议用水磨糯米粉会更顺滑）也炒香后再用，这样的芝麻糊会更醇香可口，我喜欢芝麻味浓浓的，糯米粉加的量不多，我觉得口感已经很顺滑了，如果喜欢更顺滑的可以多加一点点糯米粉；最后细腻顺滑度就交给搅拌机，尽量打细腻顺滑即可。另外芝麻糊凉后会比刚做出来的浓稠些，芝麻糊浓稠度可以通过加粉或水调整到自己喜欢的状态。 以下菜谱份量适合3～4人量。建议黑芝麻和糯米粉一次可多炒一些，放密封罐保存，什么时候想吃芝麻糊做起来就十几分钟的事。

用料

• 熟黑芝麻 150克
• 熟糯米粉（或糯米） 25克
• 黄冰糖 50克（甜度适中，喜欢低糖的可稍减量）
• 水 700克（按自己喜欢的稠度增减）

【超浓黑芝麻糊】醇香可口，简单易做的做法步骤

步骤 1

【准备】黑芝麻清水洗净，滤干多余水分； （备注：加少量白芝麻方便炒的时候观察上色）

步骤 2

芝麻倒入平底锅，中火炒至芝麻表面水分蒸发、变干爽时（即芝麻开始不粘勺子时）转小火；

步骤 3

继续炒至白芝麻表面发黄，可尝尝有芝麻香即可盛出； 注意⚠️ ⚠️⚠️芝麻要炒到恰到好处，火候不够则不香，火候过了则发苦！没有把握的就多尝几次。芝麻糊香不香，关键看芝麻炒得好不好！

步骤 4

糯米粉倒入平底锅，小火炒至颜色变浅黄即可； （备注：建议黑芝麻和糯米粉一次可多炒一些，放密封罐保存，什么时候想吃芝麻糊做起来就十几分钟的事。）

步骤 5

【制作芝麻糊】熟芝麻倒入可加热的搅拌机； （备注：没有加热功能的搅拌机直接把所有材料倒入锅里加热一下即可。）

步骤 6

加入熟糯米粉和冰糖； （备注：我喜欢芝麻味浓点，糯米粉加的量不多，喜欢更顺滑的可以多加一点糯米粉；）

步骤 7

加入适量水；

步骤 8

启动搅拌机加热；小美用户设置｛10分钟/100度/速度1｝烹煮； （备注：没有加热功能的搅拌机直接把所有材料倒入锅里加热一下即可。）

步骤 9

加热完毕，启动搅拌机最高速档位打至芝麻糊细腻顺滑即可；小美用户设置｛6分钟/0度/速度10｝搅拌；

步骤 10

芝麻糊凉后会比刚做出来的浓稠些； 备注：喜欢稠一点的可多加一点点熟糯米粉，喜欢稀一点的可多加一点点开水再搅拌一下即可；

步骤 11

趁热倒出；

步骤 12

自己做的芝麻糊就是醇香浓厚；

步骤 13

搅拌机里剩余一些没倒净的芝麻糊，用刮刀把锅壁粘上的糊糊刮到锅底；

步骤 14

倒入适量牛奶；

步骤 15

启动搅拌机搅拌一下；小美用户设置｛20秒/0度/速度6｝搅拌；

步骤 16

芝麻奶也有了；

步骤 17

好喝又养生；

步骤 18

来一杯吧～

步骤 19

做芝麻糊就这么简单～喜欢就试试吧～

【超浓黑芝麻糊】醇香可口，简单易做的小贴士

1.建议黑芝麻和糯米粉一次可多炒一些，放密封罐保存，什么时候想吃芝麻糊做起来就十几分钟的事； 2.炒芝麻要炒到恰到好处，火候不够则不香，火候过了则发苦； 3.糯米粉（或糯米，建议用水磨糯米粉会更顺滑）也炒香后再用，这样的芝麻糊会更醇香可口，我喜欢芝麻味浓点，糯米粉加的量不多，喜欢更顺滑的可以多加一点糯米粉； 4.细腻顺滑度就交给搅拌机，尽量打细腻顺滑即可； 5.芝麻糊凉后会比刚做出来的浓稠些，芝麻糊浓稠度可以通过加粉或水调整到自己喜欢的状态。

菜谱创建时间：2021-03-11 17:10:02