大黄花鱼清洗干净,背部两面划三刀。撒料酒,少许盐,涂抹均匀后腌制15分钟。
腌制好后,用厨房纸吸干水分。
油温升高后下鱼🐟煎,不要轻易来回翻动(总翻动会散,形状不好看→_→),一面煎至焦黄后再翻煎另一面,晃动锅身使其受热均匀。
两面煎好后用锅铲推至一边,下葱姜蒜辣椒料酒 。
记得调一碗料汁,料汁大家看配料表。将料汁倒入煎锅中,小火🔥焖煮五分钟,鱼不要翻,汤汁我都是用勺子慢慢浇在鱼🐟身上。
最后,调一点淀粉水,我们大🔥火收汁,出锅。 撒香菜段,小米辣,葱段到鱼身上,将锅里料汁浇在上面,色香味俱全。
嫩得很~👊