阿胶糕

作者： 温情煮理_Fun

阿胶具有滋阴养血、止血、润燥、调气血扶元固本之功效。尤其是一些女性朋友体虚疲劳，脸色发黄等气血不皆可适当吃用阿胶，以达到调理补血养颜美容的功效。因此选材要优质、放心，制作过程更要卫生安全。

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 冰糖 150克
• 核桃 250克
• 红枣 200克
• 枸杞 120克
• 黑芝麻 500克
• 桂圆肉 125克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶片用破壁机打成粉

步骤 2

倒入黄酒密封浸泡24小时以上

步骤 3

果仁类辅料要预先备好👌🏻，红枣去核，核桃仁去壳进烤箱烤10分钟放凉，黑芝麻小火炒香放凉，冰糖敲碎备用。装成品的盘用油纸捕铺好👌🏻刷薄薄一层食用油。（喜欢玫瑰花🌹的可以撒一些花瓣，要食用玫瑰花哦！）

步骤 4

我大概泡了40个小时，倒锅里（最好用不粘锅）中火煮开转小火，加入冰糖边煮边搅拌，以免粘锅底。大概半小时左右煮至挂旗状态，即提起锅铲半流动半凝固状即可关火。

步骤 5

关火后迅速倒入干果类除了黑芝麻！翻拌几下加入一半黑芝麻，拌匀再把剩下的黑芝麻全部加入翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

铺平整压紧实，表面盖一张油纸隔着用擀面杖擀几下效果更好。

步骤 7

密封放冰箱冷藏一晚，第二天就可以切片食用了。

步骤 8

密封保存好👌🏻

步骤 9

厚度自己随意

阿胶糕的小贴士

1.最好选用不粘锅煮; 2.干果类辅料还有模具盘子一定要提前准备好👌🏻 3.全程不能有水，辅料必须是干爽无水份的 4.煮制时边搅拌好看状态，下料后动作要快

菜谱创建时间：2021-03-11 11:27:59