榴莲千层蛋糕

作者： 哦可爱的大头盔

榴莲千层，一种口感绵延的蛋糕，一层一层的香滑软糯蛋皮，一层一层的榴莲肉混合鲜奶油，瞬间成为最受大众甜点之一。

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 140克
• 玉米淀粉 80克
• 糖粉 70克
• 纯牛奶 660克
• 黄油 40克
• 筛网 1个
• 不粘平底锅 1个
• 奶油 400克
• 榴莲肉 200~300
• 细砂糖 20克

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鸡蛋打进大碗里，注意蛋壳不要掉进去了

步骤 3

顺时针搅拌成蛋液，别用很大的力去打……会起很多气泡影响口感~

步骤 4

面粉淀粉糖粉事先已经全部筛入在一个碗里

步骤 5

然后一起筛入牛奶里

展开全部

步骤 6

步骤 6

继续开启手动模式搅拌，完全混合成面浆

步骤 7

接着混合好的面浆筛进蛋液里

步骤 8

黄油软化

步骤 9

黄油冷却之后待冷却之后再加入之前混合好的面浆里

步骤 10

又一次的搅拌混合

步骤 11

再来回过筛两遍！

步骤 12

舀一勺到在锅里

步骤 13

先稍微大点火让锅热起来，然后再关小火，舀一勺面浆进锅里，立马提起锅顺时针转一圈，让面浆均匀摊在锅里，待面浆凝固了就可以了，别煎太久（配方大概可以煎20张蛋皮）

步骤 14

糖加入淡奶油里打发，（我是用电动打蛋器打发的）

步骤 15

加入打成果泥的榴莲肉，翻拌均匀

步骤 16

一层层的把混合好的奶油摸到蛋皮上

步骤 17

大功告成！！放进冰箱冷藏一俩个小时，让奶油定型~

步骤 18

冷藏好之后就很好切啦

榴莲千层蛋糕的小贴士

煎蛋皮不需要再放油了，面浆里已经有黄油，而且平台锅不会粘的~ 蛋皮和榴莲肉本身有甜味，所以奶油里就不用放很多糖了。

菜谱创建时间：2021-03-11 11:07:17