彩虹玛德琳蛋糕

作者： 真真小食堂

用料

• 玛德琳面糊 /
• 柠檬 1个
• 糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 3滴
• 低筋面粉 50克
• 泡打粉 1.5克
• 融化的黄油 50克
• 彩色装饰面糊 /
• 融化的黄油 10克
• 糖粉 10克
• 低筋面粉 10克
• 蛋清 10克
• 各色色素 适量
• 珍珠 /
• 糯米粉 100克
• 50度温水 50克
• 打发的奶油 适量

彩虹玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

把1个柠檬的皮削下来，加入白糖，搅匀后静置，让柠檬皮充分释放出香气

步骤 2

然后加入一个鸡蛋，搅匀后加入几滴香草精

步骤 3

再加入融化的黄油，搅匀

步骤 4

搅匀后的面糊需冷藏至少一个小时

步骤 5

接下来制作彩色面糊，把融化的黄油，糖粉，低筋面粉和蛋清液搅匀在一起

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步骤 6

步骤 6

按我这个配方可以多制作几份面糊，因为后面要调好几种颜色的面糊

步骤 7

在面糊中加入不同颜色的色素混匀后加到裱花袋中

步骤 8

提前在玛德琳模具中刷上黄油，然后将彩色面糊挤入凹陷的纹路中

步骤 9

用白色面糊填充空隙

步骤 10

再挤入玛德琳面糊勾画出完整的贝壳形状

步骤 11

放入烤箱，180度烘烤10分钟

步骤 12

这是烤好后的样子

步骤 13

高高的肚子是玛德琳蛋糕的标志，但是为了后面的装饰，这里我们得把它切掉

步骤 14

下一步进行装饰

步骤 15

先制作”珍珠”部分，按糯米粉:50度温水=2:1的比例把糯米粉揉成团

步骤 16

然后搓成圆圆的小丸子

步骤 17

沸水中煮到浮起来就放入凉水中，捞起沥干水分

步骤 18

选一块玛德琳蛋糕，放上珍珠，再放入另一块玛德琳蛋糕

步骤 19

往打发的奶油中加入少许红色色素，调成粉红色的奶油，装入裱花袋中

步骤 20

往蛋糕上挤上奶油，装饰完毕

步骤 21

美丽吗？

步骤 22

美的！

菜谱创建时间：2021-03-11 09:54:27