家常炒螺蛳

作者： 柠檬柠檬柠31

突然好想吃螺蛳，又怕外面的有沙不干净，那就自己弄吧

用料

• 螺蛳 斤
• 葱 根
• 小米椒
• 蒜
• 姜
• 豆瓣酱

家常炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

我买回家的螺蛳都是在店里老板用机器剪过屁股的，回来之后就放在菜篮子里，像淘米的手法，多清洗几遍螺蛳，最后放盐，水稍稍莫过螺蛳，静等吐沙二十分钟，然后再淘米手法清洗两三遍，就可以开干啦

步骤 2

将小米椒切碎，蒜一分为二，姜切片，干辣椒切段，青红花椒一小把

步骤 3

烧油，油热后加入小米椒蒜姜，炒香之后再加入干辣椒和花椒，避免炒糊，加一些豆瓣酱炒香

步骤 4

倒入螺蛳后翻炒

步骤 5

加一点啤酒，再倒入水莫过螺蛳，煮！这时可以加一些盐调味

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步骤 6

步骤 6

起锅前放点味精鸡精增香完美！出锅啦

家常炒螺蛳的小贴士

螺蛳焯不焯水都可以的，看自己怎么做，如果想焯水的话，就将葱姜下锅，水开后倒入螺蛳焯一下就可以啦

菜谱创建时间：2021-03-11 00:48:40