超美味低脂低卡蔬菜鸡胸肉饼

作者： 铁锅女侠朱古丽

最近在减肥，就琢磨着怎么吃。这个鸡肉饼我觉得非常又健康又好做，所以马不停蹄分享给各位好朋友啦~

用料

• 鸡胸肉 两块
• 西兰花 半个
• 胡萝卜 2小根
• 玉米 1小根
• 小葱 2根
• 姜 5片
• 口蘑 1个
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 耗油 一汤匙
• 生抽 一汤匙
• 盐 适量
• 料酒 4汤匙
• 胡椒粉 适量

超美味低脂低卡蔬菜鸡胸肉饼的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉两块，去筋膜，去脂肪

步骤 2

把鸡胸肉切成大概小块，大概两个骰子大小，不用太严格。把两颗小葱切成段，姜片切成丝，加入黑胡椒、胡椒粉、料酒3汤匙，抓拌均匀，把鸡胸肉先腌制一下，码个底味。

步骤 3

腌制鸡肉的时候，把西蓝花切成小朵，焯一下到断生。把口蘑切小片，胡萝卜切小块，玉米搓成粒。

步骤 4

处理好蔬菜之后，把鸡胸肉挑出来，刚才腌制用的葱姜，依个人口味，跟鸡肉一起加入绞肉机，打成细腻的肉泥。

步骤 5

把西蓝花、胡萝卜也分别打成碎。

步骤 6

加入玉米粒，黑胡椒碎，蚝油，料酒，生抽，适量盐。一起搅拌，搅拌均匀黏腻。

步骤 7

烤箱180度5分钟预热，烤盘上铺油纸，刷少于橄榄油在油纸上。双手沾水，把肉泥搓成小团子，在烤盘上压实成小饼。压实后，把口蘑片按在鸡肉饼上面，在上面刷少许橄榄油。预热后送入烤箱，200度20分钟（每家的烤箱脾气不同，温度和时间需要自己掌握）。

步骤 8

除了烤的之外，我还煎了一些，样子差了点儿，但是一样好吃，水分稍微比烤的多了一点。一次吃不完可以放在冰箱冷藏里面，大概可以保存两天，吃的时候直接拿出来微波炉叮一下就好啦~

超美味低脂低卡蔬菜鸡胸肉饼的小贴士

1.一定要先把鸡胸肉腌制一下，味道会好一点，要不然容易有鸡胸肉的腥味。 2.我用的冰鲜的鸡胸肉，尽量别选择冷冻的鸡胸肉，腥味容易更大。 3.建议在打鸡肉泥的时候加入葱姜，去腥。 4.煎的水分稍微足点，烤的确实口感差点儿。但是为了减脂，没有捷径呀。

菜谱创建时间：2021-03-10 22:36:59