外焦内嫩舒肥【西冷牛排】

作者： SamSamY

“简易阳春版”低温慢煮西冷牛排

用料

• 西冷牛排 1块
• 盐 看口味
• 黑胡椒 看口味
• 大蒜 3瓣
• 黄油 10克

外焦内嫩舒肥【西冷牛排】的做法步骤

步骤 1

西冷擦干 撒盐&黑胡椒 放进耐热塑料袋（挤掉空气）

步骤 2

放进电锅 用控温插座，设置温度在58-60度 煮一小时

步骤 3

一小时后 从电锅取出牛排

步骤 4

这一步是帮舒肥肉增加牛肉的焦香气 开火— 用平底锅（推荐土克锅Turk）烧热一点 放油 放牛排进去 大火快速煎出焦香（美拉德反应一下） 关火— 放进大蒜黄油 用油淋肉增加香气 就完成啦

步骤 5

外焦里嫩 多汁的西冷牛排 就完成了

菜谱创建时间：2021-03-10 21:27:52