牛里脊用温水揉洗，洗去肉里面的血水；
去除牛肉的白膜和筋，切成小肉丁；
小美锅中倒入花生油，加热5分钟，倒入牛肉丁，时间设定10分钟，V档速度1反转；
牛肉炒去多余水分，倒入盆中；
再将小米椒、姜、蒜倒入小美锅中，时间设定5秒钟，速度10，将它们打成细颗粒；（如果怕辣可以不加小米椒）
然后加入炒好的牛肉到锅中，再加入辣椒面、生抽、花椒面、冰糖、十三香，翻搅几下；（想要颜色更好看还可以加些红曲粉）
继续用V档，时间20分钟，速度1煮制；
煮制过程中可以准备一些花生碎，过一过油锅晾干等下加入牛肉酱中，或者是直接加入酒鬼花生；（也可跳过此步骤）
牛肉酱煮好了，再加入白酒、白芝麻、花生碎，一起搅拌均匀即可出锅了。
香到流口水，辣得超有味，满满肉粒下饭神器~
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