我用的无盐酸菜不用泡 但是觉得太酸了 提前煮软了一小会 猪肉切片➕淀粉 老抽 糖 一勺油。拌匀腌制十五分钟。 酸菜梗切小段，叶子切大段备用。 热锅冷油，滑入腌制的肉片，七分熟盛出备用。
热锅冷油豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜干辣椒花椒爆香，煸炒一会，先放入酸菜梗，中大火爆炒三分钟左右，放入酸菜叶和肉片。
加糖盐味精鸡精调味，加少量老抽提色， 翻炒五分钟即可出锅。