黄油（未完全软化）切小块放入主锅。
速度6，约十几秒切碎（期间有加温37度，未完全融化的状态，只为更快软化黄油）。 加入糖粉，鸡蛋。
速度3，5秒搅拌。 打开主锅盖把锅壁上的黄油刮下去。 速度5，1-2分钟搅拌至如图奶油状（⚠️刚开始搅拌需开37度，从主锅盖孔观察黄油糊状态，加温为了让黄油和鸡蛋液更好的融合，却又不能让黄油全部融化，黄油开始软化即可关闭温度）。 搅拌期间可以暂停把锅壁上的黄油刮下去。
加入椰蓉和过筛的低筋粉。
时间2分钟，揉面模式。 注：如果怕面粉飞溅，可先开速度3搅拌几秒再开揉面模式，中途暂停把锅壁上的粉刮下去。
把面糊全部倒出来整形。 放入饼干冷冻一小时左右
160度预热烤箱。拿出冷冻的面团切片，约4mm，放入烤箱25分钟左右。 ⚠️根据自家烤箱烤到自己喜欢的程度即可。
椰蓉比较粗糙，我特意多烤了一会会更酥脆。
放凉之后密封保存。
成品图
成品图
小美做饼干的时候，温度不是必须的，根据黄油的软化程度适当使用温度。 配方中糖量是根据自己口味来定的，或甜或淡自己斟酌。