全麦紫米小餐包

作者： 石珊

小餐包一次发酵

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 90克
• 牛奶 55克
• 水 55克
• 淡奶油 55克
• 鸡蛋 1个
• 糖 45克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 20克
• 紫米馅
• 紫米 舀饭勺2勺
• 糯米 舀饭勺1勺
• 炼乳和糖 根据自己口味适量加入

全麦紫米小餐包的做法步骤

步骤 1

紫米和糯米放到一起，米:水=1:2泡4个小时以上。上锅蒸40分钟。放凉备用

步骤 2

除黄油外所有材料放入厨师机揉面至出粗膜

步骤 3

放入黄油继续揉，全麦面包不能出很细致的手膜，大概就好

步骤 4

面团分成16份，团成球，按扁，用虎口把紫米馅包进去，发酵至1.5倍大，筛上面粉或刷蛋液。烤箱180°，20分钟。

菜谱创建时间：2021-03-10 15:24:33