排骨年糕

作者： 喜欢今天

用料

• 排骨 600克
• 年糕 400克
• 蒜瓣 3瓣
• 姜片 3片
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 花椒 一小撮
• 小米椒 3个

排骨年糕的做法步骤

步骤 1

排骨洗净冷水下锅，加入姜片和一勺料酒煮出血沫，捞出备用 准备香料：蒜瓣、姜片、香叶、八角、花椒、小米椒

步骤 2

起锅烧油，油热转小火放入所有香料炒香，转中大火倒入排骨，加8粒冰糖（或三小勺白砂糖）不断翻炒，放2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺黄豆酱，将排骨翻炒上色，倒入热水没过食材，煮沸后转小火盖盖炖30分钟

步骤 3

时间到转大火收汁，收到汤汁剩一半时放入年糕翻拌均匀，煮熟后尝尝味道，可加一点点盐和鸡精进行二次调味，有条件的撒上芝麻出锅

菜谱创建时间：2021-03-10 14:03:54