春笋去壳，切成小段。
锅里加水烧开，放入春笋焯煮3分钟左右。捞出沥干水待用。
碗里加入生抽、老抽、料酒和、白糖和清水，搅拌均匀，调成酱汁。
锅里放油加热。
油热后倒入春笋进行翻炒，炒至春笋表面微微焦黄。
加入调好的酱汁继续翻炒均匀。
尝一下味道，喜欢口味重点的可以适量加点盐调味。最后加入朝天椒和葱段装饰即可。
鲜香脆爽的小炒春笋。