青团咸蛋黄肉松➕红豆沙超快手（青汁版）

作者： 晓幼

更新下去年的青团配方，这个配方的面皮会更软糯好包。

用料

• #青团皮
• 澄粉 60克
• 开水 100克
• 糯米粉 200克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 10克
• 青汁 170克
• #馅料
• 咸蛋黄 9个
• 肉松 90克
• 沙拉酱 60克
• 豆沙馅 按需

青团咸蛋黄肉松➕红豆沙超快手（青汁版）的做法步骤

步骤 1

先来制作馅料。将咸蛋黄放入烤箱中，180度烘烤12分钟后取出。

步骤 2

趁热压碎，可以用擀面杖一头包裹上保鲜袋按压，非常快速方便。

步骤 3

将咸蛋黄倒入肉松、沙拉酱拌匀成团。然后分成22克一份，挨个搓圆后盖上保鲜膜冷藏备用。

步骤 4

如果有豆沙馅的，分成25克一份，搓圆后盖上保鲜膜冷藏。 自制红豆沙馅可见我另一个食谱配方哦。

步骤 5

然后制作青团皮。将100克开水倒入澄粉中搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

将糯米粉、细砂糖、玉米油放入另一个盆中，先搅拌一下。

步骤 7

将青汁放入微波炉加热1分钟，然后倒入糯米粉中搅拌均匀。

步骤 8

加入烫好的澄粉面团，先用硅刀帮助翻拌，然后戴上不沾手套折叠揉匀。

步骤 9

将青团皮分成35克一份，包入馅料，每个包完后都要盖上保鲜膜防止风干。如果有不同的馅料，可以点上芝麻标记区分。

步骤 10

如果有不同的馅料，可以点上芝麻标记区分。

步骤 11

蒸锅里水烧开后，放入青团蒸8-9分钟。

步骤 12

出锅后马上刷上玉米油防止变干。如果暂时不吃的，可以将青团包上保鲜膜后冷冻保存，下次拿出来蒸的时间适当延长2-3分钟。

步骤 13

油亮亮的青团，超级漂亮哦！

步骤 14

红豆沙馅

步骤 15

咸蛋黄肉松馅

步骤 16

便宜晾凉后，温热时包上保鲜膜打包。

步骤 17

好吃的青团非常简单，大家一起做起来吧！

菜谱创建时间：2021-03-09 17:45:48