矫情的称重了,其实直接加红糖水和面就成。家里人多多发点,人少少来点。(我这里蒸了6个馒头)
面粉+酵母+红枣混匀
加温热化开的红糖水(面粉吃水性不同,水量悠着点慢慢加)
大概这个软硬程度
发酵约1小时至两倍大,排气,直接扭断,不用凹造型,再次醒发15-20分钟,上锅蒸30分钟~