简单的粉红花花葡萄干面包

作者： 食色性也吃货本货

用料

• 高筋面粉 230克
• 甜菜根粉（红曲粉） 10克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 110克
• 淡奶油 65克
• 黄油 10克
• 面包改良剂 1.5克（可不加）
• 葡萄干等 随意一把

简单的粉红花花葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和葡萄干之外的所有材料一起放入厨师机中，1档3分钟，2档5分钟，3档15分钟。

步骤 2

同时洗干净一把葡萄干，用温水泡半小时左右。

步骤 3

揉至粗膜扩展状态。

步骤 4

加入10克解冻好的黄油。

步骤 5

3档3分钟，让黄油先和面团融合，再4档3分钟，揉出手套膜状态。

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步骤 6

步骤 6

把面团蒙上保鲜膜，发酵约40分钟左右。我是烤箱里底部放一个热水盆，面团大碗放在烤架上，烤箱调至35度，发酵更快。

步骤 7

发酵好后，分成约25克左右的小球20个。盖上保鲜膜醒15分钟左右。

步骤 8

醒好后，下面铺保鲜膜，上面盖油纸，把小球压成圆片。

步骤 9

5个圆面片叠在一起。

步骤 10

面片卷起来从中间用刀切开。

步骤 11

就做成了两朵花的形状，中间塞一些葡萄干。再发酵20分钟左右。

步骤 12

烤箱160度预热10分钟。160度烤10分钟后，盖锡纸。再150度烤20分钟。

步骤 13

好啦。

步骤 14

烤好的面包内部组织十分松软，好吃！

菜谱创建时间：2021-03-09 14:14:35