家庭版照烧鸡排饭

作者： 殷家小厨娘

简单的食材，不用去外面吃，在家也可以让小兽吃上照烧鸡排饭。

用料

• 鸡腿 4只（3人份）
• 西兰花 5朵
• 胡萝卜 1根
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 1.5克左右
• 糖 少量
• 姜 3片
• 鸡蛋 可以煎个蛋

家庭版照烧鸡排饭的做法步骤

步骤 1

正大琵琶腿一袋一斤装四根装，很方便！

步骤 2

把腿肉剪开去骨

步骤 3

剔骨去除筋膜

步骤 4

用刀背拍打腿肉，在带皮的那面划几刀或者扎些小洞洞，腌制时更加入味

步骤 5

撒上黑胡椒，倒入料酒，放些姜片

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步骤 6

步骤 6

3勺生抽，2勺老抽，1勺蒸鱼豉油（我家比较喜欢吃）2勺料酒，2勺蜂蜜，少量盐，1勺糖，少量水，搅拌均匀备用

步骤 7

不粘锅中烧油，鸡皮面朝下（现煎鸡皮面，把鸡油煎出）

步骤 8

鸡皮面煎至金黄后翻面

步骤 9

浇入调好的料汁，放一段葱，一边收汁一遍再往鸡肉上浇一些料汁。约三分钟左右。（料汁不要收完哦，一会浇在米饭上🍚）

步骤 10

出锅切条摆放在香喷喷的米饭上

步骤 11

放上自己喜欢吃的西兰花，胡萝卜，浇上汤汁。哇！无敌美味，开吃啦！

家庭版照烧鸡排饭的小贴士

1.带皮鸡腿肉比单纯鸡胸肉更加香 2.鸡腿肉腌制时用刀或者牙签在鸡皮面戳些小洞洞，更加入味 3.料汁比例根据自己口味调配，喜欢咸香可以少放蜂蜜和糖，喜欢偏甜可以多放些糖 4.收汁时开大火能尽快收汁

菜谱创建时间：2021-03-09 13:46:54