最好是这种平底铸铁锅，会煎出脆底。
锅中放入一层油（大约薄薄一层可以覆盖整个锅底就可以了）怕粘底的可以油略多，个人实践下来基本不粘底的。 放入速冻的包子（不用解冻！），加入清水到包子的二分一的高度。 1.盖上锅盖，中火5分钟左右。 2.盖着锅盖，转小火2分钟左右。 3.盖着锅盖，转中火约5分钟左右（如果是玻璃锅盖最方便观察了，看下水收干就差不多了） 4.最后根据喜好撒适量葱花，芝麻，盖着锅盖，小火1分钟左右。 5.关火。盖着锅盖闷1分钟，就可以品尝了。
最后煎出来的效果就是有焦黄脆底的。如果不喜欢这种脆底的，可以减少最后煎的时间。
煎出来的小叉烧包，底是薄脆的，面很松软，馅心多汁，很美味！