虾仁用的新鲜虾，去虾线然后备用。 豆泡、蔬菜、西红柿切好备用。
虾仁滴入柠檬汁或者用生姜水泡一会儿去腥，然后绞成虾泥后加入红薯淀粉搅拌上劲。
锅中放入少许核桃油，油热加入西红柿炒出汁，然后倒入开水，沸腾一会儿后加入豆泡，青菜梗煮2-3分钟（蔬菜叶子最后放），煮好用勺子将虾泥倒进去煮3分钟，最后加入蔬菜叶子煮1-2分钟，出锅前放入少许盐调味！ 完成！