艾糍粑（绿色健康版）

作者： 笑妈美食

春天是吃艾草的好季节，这艾草是外婆家菜园里野生的，绿色、无公害。我们家楼下有很多的九层皮树，它们的叶子绿得发光发亮，所以就地取材喽。

用料

• 糯米粉 1000 克
• 艾叶 400~500 克
• 小苏打 5 克
• 花生、芝麻馅 适量
• 九层皮叶子 60张

艾糍粑（绿色健康版）的做法步骤

步骤 1

把新鲜的艾叶清洗干净。

步骤 2

把艾叶放入烧开的水中，再加入5克小苏打（加小苏打的目的是为了保持艾草的绿色。）煮2分钟。 艾叶焯过水后，放入冷水中冲洗一两遍，去除艾草的苦涩味。

步骤 3

艾叶+适量的水放到破壁机或者料理机打碎。

步骤 4

把艾叶泥慢慢的加入到糯米粉中。

步骤 5

用筷子搅拌成絮状。

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步骤 6

步骤 6

用手揉成光滑的面团。

步骤 7

花生芝麻馅的做法： 1.把花生烤熟、去皮、压碎。 2.把芝麻洗净、晾干、炒香、放进料理机打碎。 3.把花生碎、芝麻粉和红糖混合再放到锅里慢慢炒一下拌匀就OK了。

步骤 8

本来打算直接蒸了先解解馋的，但是想到没有加澄粉或粘米粉之类的，熟了肯定不成形状，就改变主意了。

步骤 9

60张九层皮的叶子提前洗干净，然后放到开水里焯一下。（记住：要老叶，太嫩的叶子包不了。）

步骤 10

九层皮的叶子抹上一层植物油，打十字放，里边包一张小叶，外边再包一张大叶。

步骤 11

很简单，包得还蛮严实的。

步骤 12

正面朝外包法。

步骤 13

反面朝外包发。

步骤 14

锅中的水上汽后蒸15~18分钟就熟了。

步骤 15

30个清甜、软糯的艾糍粑做好了！😊😊

菜谱创建时间：2021-03-08 23:53:34