酸辣鸡胗

作者： 纳家小馆

记得小时候奶奶喜欢炒泡椒鸡杂，心肝鸡胗啥啥都有，鲜香可口酸辣开胃，特别好吃。今天来个酸辣鸡胗，这道菜里四川泡菜是特别提味儿的存在，去腥增香。

用料

• 鸡胗 400克
• 酸豆角泡菜 少许
• 料酒 3勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 葱姜 适量

酸辣鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗切片，准备葱姜，酸豆角泡菜切段切粒都行。

步骤 2

水开把鸡胗焯水加葱姜料酒去腥

步骤 3

油热将鸡胗下锅炒干水分

步骤 4

郫县豆瓣热油炒香

步骤 5

下葱姜泡菜鸡胗大火翻炒入味加蚝油提鲜，临出锅点点儿香醋。

步骤 6

一道好吃的下饭菜就做好啦！

酸辣鸡胗的小贴士

鸡胗有点儿腥,焯水过程不能省，但是时间不宜过长，变色即可捞出。炒制时多放一些佐料，味道浓郁才好吃！

菜谱创建时间：2021-03-08 19:07:53