胡辣汤

作者： Desserly_L

用料

• 花生米、黄花菜、海带丝、海带丝、木耳
• 牛肉（花椒、八角、葱段、姜片）
• 面粉+水（45g） 80g克
• 酱油、盐、白胡椒粉

胡辣汤的做法步骤

步骤 1

准备： 1.【花生米、黄花菜、海带丝、海带丝、木耳】 提前浸泡，泡发后改刀备用。

步骤 2

2.牛肉冷水入锅，水开后5分钟，捞出。 用热水洗干净。 入锅，加入（花椒、八角、葱段、姜片）+热水没过牛肉。大火煮开，小火慢炖2小时。

步骤 3

3.面粉+水，搅匀后揉成面团。 放入清水，反复清洗揉捏，慢慢洗出面筋。 面浆水备用。

步骤 4

开始煮汤： 1. 过滤牛肉高汤，放入花生米，大火10分钟。 2.将面筋一片片揪入锅中，再加入所有配菜。 3.加入适量酱油、盐、大量白胡椒粉。煮5分钟。 4.将面浆一勺一勺慢慢舀入锅中，边放边搅拌，煮至浓稠。

菜谱创建时间：2021-03-08 10:36:40