鸡蛋打散倒入米饭中，搅拌均匀。 虾仁开背挑虾线，放姜粉和白胡椒粉，起锅前放少许盐。
起锅放少许油，虾仁，炒6成熟盛出，放入洋葱丁，豌豆，玉米，胡萝卜丁，火腿，腊肠，虾仁翻炒，加盐，生抽，咖喱粉，黑胡椒粉，生抽，放入米饭搅拌，最后放黄瓜，装入挖好心的菠萝里，因为买的菠萝黑心了，此配方里少了菠萝这步，做为容器里面垫了锡纸，防止污染！