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Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩的做法

Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩

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玉宇琼楼的美食
Ratatouille(法语rɑ:tɑ:ˈtu:i)(电影《料理鼠王》影片名就是用这个单词)是法国普罗旺斯炖菜/杂菜煲,起源于尼斯。这道菜各种不同的菜谱使用的配菜和烹饪时间差异很大,但常见的成分包括番茄,洋葱,西葫芦,茄子等。 我想做这个是动心于这个多彩的各式蔬菜的整齐排列,特别美 💞。于是尽我所能做一次尽量正宗的,尽着家里能安排上的蔬菜以及配料,做出这么一道好美好吃的Ratatouille[得意]! 烤盘直径30厘米,这么一大盘,孩子们一餐居然能几乎吃完,比平时一周吃进去的蔬菜都多啊,我窃喜 😎。这属于西式口味的,她们那么爱,我真是不明白。 为了犒劳自己,我用剩下的材料,把这个菜式中式化了,另外做了一盘给自己吃。发在另一个菜谱里,有喜欢的欢迎围观 ☺️ 👉🏻基本思路:酱料铺底,蔬菜片摆上面,烤箱烤!

用料

Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家里找出来这些能用的蔬菜,其实也是上次去超市时有意备货的。茄子,葫芦瓜,意大利青瓜,西红柿这些是不能少的。其他的自己发挥啦~~~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备炒酱料。洋葱,西红柿,蒜头,切丁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅热油炒洋葱粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜末翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入西红柿翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒软至出水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家里有西红柿酱的直接用,没有的话用意面酱,我觉得这个更方便,省却了去添加更多的调味料

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了8勺的意面酱,炒匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家里有香芹干碎,也加一些

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐,胡椒,香芹,各一小勺。炒匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果锅是可以进烤箱的,直接留在锅里即可。我的锅虽然可以,不过平时没这个习惯,还是把酱料移到了烤盘里。…………酱料完工。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备蔬菜:每一种都切片。我准备了:青瓜1🥒,红薯2🍠,茄子1🍆,土豆2🥔,西红柿2🍅,葫芦瓜1。尽量用上有各种不同颜色的蔬菜,又营养又好看。依次摆好。(切菜切到手麻,真希望有个帮厨啊!)。这些量太多了,不到一半就够了,大家自己把握。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次按顺序取蔬菜片叠在一起

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆在酱料上

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按顺序摆过去,从外围开始

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一圈摆好了

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始第二圈

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都摆完了,特别好看对不对?

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洒点儿盐和黑胡椒,总算准备好了可以进烤箱了。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锡纸包好

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱华氏375度,烤40分钟后取出,除去锡纸。这时汤汁相当多。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用锡纸,再进烤箱,华氏375度烤20分钟,出炉。特别特别的完美 👍🏻

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

近照一个

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一叠取出

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放小盘子里再照一张

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正确的吃法:叉子叉起来一叠……

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口咬下全部种类的蔬菜!同时感受不同的食材。

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一餐饭结束,只孩子们就把这么一大盘菜吃得剩下这么一点儿了 😎

菜谱创建时间:2021-03-08 03:09:27
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