最爱回锅肉

作者： 就是小佳吖

是个爱吃回锅肉的女纸，妈妈炒的是软糯的，我炒的会干一些(想多炒掉一些油)，今天又炒了一次，很成功哟！可以多吃两碗米饭那种！

用料

• 五花肉 350克(黑猪肉)
• 蒜苗 5根
• 芹菜 3根
• 姜片 七、八片
• 大蒜 2瓣
• 料酒 适量
• 生抽 适量勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 白糖 少许
• 盐 少许

最爱回锅肉的做法步骤

步骤 1

买回来的五花肉清理好皮上残留的毛，炒锅烧热，烫一下猪皮

步骤 2

烫好，刮一下，洗干净

步骤 3

冷水放肉，水开后再煮25分钟左右

步骤 4

待肉冷却后切片，2、3㎜厚，蒜苗芹菜切段，(放芹菜只是因为最近的芹菜很嫩很香，可不放。)

步骤 5

锅里少许清油(避免粘锅)，油热后放入五花肉片，中火炒至变色，倒入少许料酒(可不加)再放入姜片。

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步骤 6

步骤 6

倒入生抽，白糖，翻炒匀后加豆瓣，炒匀后加蒜苗梗、芹菜梗和蒜片。

步骤 7

最后倒入蒜苗叶芹菜叶，视个人口味添加盐。

步骤 8

出锅，开干！超级下饭😋😋😋

最爱回锅肉的小贴士

1、刚开始炒肉片的时候火不易太大，可能会粘锅，注意翻炒 2、生抽和豆瓣都有咸味，最后的盐视个人喜好添加

菜谱创建时间：2021-03-07 19:41:49