鱼两面抹少许盐，热油煎一下，没有单独盛出来。葱姜蒜八角入锅，加入清水稀释后的豆瓣酱，1勺料酒，1勺桂花醋，煸炒出酱香味儿～
加入适量热水，1勺糖提鲜，煮25-30分钟。
锅里汤不多时，洒上葱丝，香菜段
装盘即可食用，此菜甚得老李之爱～
配上紫米饭也是极好的。