肉切碎，用料酒生抽腌十分钟。
泡发好的木耳、香菇切碎，胡萝卜切碎或者切成细丝。
鸡蛋打散放在碗里
油热放葱姜爆锅，然后放肉末煸炒，放入生抽、一点老抽、蚝油、少许胡椒粉，再放入木耳香菇胡萝卜碎，煸炒一小会儿放入水，水开后放入水淀粉（稍微多一点），打入鸡蛋液。
面条煮好，捞出，过凉水，盛到碗中浇上卤汁、香菜。