全麦抹茶红豆麻薯贝果

作者： 野_薄荷

用料

• 高筋面粉 150克
• 王后全麦粉 50克
• 低筋面粉 50克
• 海盐 5克
• 奶粉 6克
• 抹茶 10克
• 水 165克（预留10克做调整）
• 鲜酵母（干酵母） 7克（3克）
• 黄油 12克
• 【红豆麻薯】
• 红豆 适量
• 牛奶 60克
• 玉米淀粉 7克
• 糯米粉 30克
• 糖 5克
• 黄油 5克

全麦抹茶红豆麻薯贝果的做法步骤

步骤 1

红豆麻薯 搅拌均匀 然后蒸五分钟 趁热加黄油

步骤 2

装入裱花袋 方便后面整形

步骤 3

除酵母 、黄油以外 全部搅拌成团（使用面包机搅拌，将搅拌桶冷藏 然后再进行搅拌成团）成团后加入酵母 搅拌均匀 后加入黄油 搅拌均匀即可

步骤 4

面团出缸温度不得高于28度

步骤 5

分割四等份 （均100克左右 ）

展开全部

步骤 6

步骤 6

滚圆 松弛十分钟

步骤 7

整形1

步骤 8

整形2

步骤 9

整形3

步骤 10

整形4

步骤 11

整形5

步骤 12

整形6

步骤 13

整形7

步骤 14

整形完毕

步骤 15

室温 发酵至一倍大

步骤 16

准备糖水（1000ML➕40克白糖）沸腾小火

步骤 17

每面煮30秒

步骤 18

预热好烤箱 上火220下火190 。20分钟

步骤 19

差不多好了就盖锡纸。（麻薯过于湿润，爆开了😭）但超级好吃的。

菜谱创建时间：2021-03-07 16:05:53