广式 芋扣

作者： EatingYuQ888

第一次尝试做芋扣 很成功

用料

• 荔浦芋头 1个
• 腐乳 3块
• 五花肉 3斤
• 姜 6粒
• 蒜 5粒
• 陈皮 1片
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 香菜葱白红葱头姜蓉蒜蓉 适量

广式 芋扣的做法步骤

步骤 1

五花腩加姜煮40分钟 涂白醋 醋盐 皮朝下小火炸至起花

步骤 2

起花后浸泡3小时

步骤 3

芋头切厚片

步骤 4

小火炸至金黄

步骤 5

扣肉切片

展开全部

步骤 6

步骤 6

一片一片夹好 夹的越紧越好

步骤 7

调的汁放冰箱浸泡一晚 将 姜蓉蒜蓉 陈皮 香菜 葱白 红葱头 腐乳 蚝油 糖 盐 生抽 调好后味要偏甜

步骤 8

吃的时候中火蒸1小时 起码1小时

步骤 9

蒸好将汁水用一个碗装起 倒入锅中打芡 汁水浓稠再淋回扣肉表面 即可食用

广式 芋扣的小贴士

为传承粤食文化献一份力

菜谱创建时间：2021-03-07 15:42:33