将烤箱架调整到中间位置，然后将烤箱加热到160度。 在一个9或10英寸的模具的底部铺上硅油纸。
将Lotus Biscoffee饼干放入密封袋，用擀面杖等东西敲碎。加入融化的黄油，直至均匀混合。 量出1/4杯（50g）的混合物，并保存在一个小碗中，盖上保鲜膜，然后冷藏直到准备好用于装饰。
将剩余的混合物均匀地铺在准备好的模具底，然后用平底的水杯或量杯按压。填充乳酪馅之前，先使其完全冷却。
用中速电动搅拌机在一个大的冷碗中搅打浓奶油，直到形成坚硬的峰顶。 注意不要将奶油过度混合，以免凝结。将打好的奶油转移到一个中等大小的碗中，并在冰箱中冷藏直至准备使用。
在相同的碗中，使用相同的搅拌器（无需清洗），将奶油干酪，Lotus Biscoff涂抹酱，糖粉和盐打在一起，直到充分混合并非常光滑。
用刮刀将打好的奶油轻轻地倒入上一步骤的混合物中，直到颜色均匀且没有白色条纹为止。
将馅料刮到冷却的曲奇底上，并使用刮铲或勺子的背面涂抹均匀并使表面光滑。用保鲜膜盖紧并冷藏至凝固5至6小时或过夜。
冷藏完毕后，将剩余的Lotus Biscoff涂抹酱放入微波炉安全的碗中，并在微波炉中加热直至非常流动和融化，大约40秒。将涂抹酱涂抹在整个表面上，然后迅速将其铺展成光滑均匀的层。
将芝士蛋糕放回冰箱冷藏至少10分钟。 然后在蛋糕顶部撒上保留的饼干屑混合物。