油焖东山小管

作者： 胖鼠家

小管，东山网红，来这里必吃的美味，灯补小管，鲜脆甜，无需去除内脏，直接白灼，油焖，一级棒，我自己是比较喜欢油焖，比较香，一口下去嘴巴黑黑的，好爽啊

用料

• 小管 1盒
• 辣椒 2个
• 蒜瓣 5瓣
• 食用油 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 糖 少许

油焖东山小管的做法步骤

步骤 1

流水解冻小管，洗干净

步骤 2

辣椒洗净切细，蒜瓣拍破去皮

步骤 3

锅里面放入油，把蒜瓣放进去爆香

步骤 4

再把辣椒放进去里面一起爆香

步骤 5

再把小管放进锅里，尽量一个个铺平

步骤 6

加入适量生抽（3汤勺左右），再稍微翻一下面

步骤 7

加入盐和糖调味（盐看个人口味，一小勺。糖可以加两汤勺左右，甜点好吃，看自己口味）

步骤 8

盖上盖子焖一分多钟左右

步骤 9

开盖，稍微翻面一下

步骤 10

再盖上盖子焖2分钟左右

步骤 11

起锅开吃

步骤 12

超级香的东山小管，很脆很甜很鲜很有嚼劲，好好吃

步骤 13

一口下去嘴巴黑乎乎真爽（东山小管吃的就是这个满嘴黑，就是吃这个墨囊很香，如果不敢吃的话在最初清洗小管的时候可以拿个夹子把磨囊夹掉）

步骤 14

小管，东山岛的明信片，怎么说，来东山很多人就是为了吃这个而来，吃一次怀念终身哈

步骤 15

值得一试，配酒更是很赞，好好吃

油焖东山小管的小贴士

小管下锅后不要一直翻动，要不然会生出水出来，头也易断。而且要稍微定型才能翻面，如果锅铲不好翻可以用筷子翻面比较容易，油可以稍微弄多一点。 小管最好用活的或者活冻的，不要吃死的，口感不好，差距挺大。

菜谱创建时间：2021-03-07 00:58:18