砂锅红烧肉

作者： 小余儿丫

买羊肉送的锅，烧个两次成这个样子了，八过，并不影响肉的口感😋，自己简化的红烧肉，超级快手。

用料

• 五花肉 300克
• 油 少许
• 姜 3到4片
• 葱段 2根
• 料酒 两瓶盖
• 香叶 随意
• 冰糖 10颗左右 小冰糖
• 葱花 2根
• 调料汁：
• 盐 1小勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 姜片 4片
• 肉桂条 2根
• 鸡精 1勺

砂锅红烧肉的做法步骤

步骤 1

老规矩，肉先泡两个小时去除血水洗净，冷水下锅加去腥套装。

步骤 2

煮沸即可捞出再冲洗一遍。

步骤 3

准备以上材料

步骤 4

锅里少许油小火熬冰糖。

步骤 5

冰糖融化至一半以后放入五花肉煎至金灿灿。

步骤 6

好了，倒入砂锅中（此时锅还是新的）哈哈哈哈。

步骤 7

加入热水淹没肉，再倒入调料汁，盖上盖子中火煮半个小时。

步骤 8

半个小时后开盖捞出姜片，肉桂，加入一勺鸡精，最后小火收汁20分钟。

步骤 9

好啦，最后撒上白芝麻和小葱花，因为是去皮五花肉，肥而不腻，上头。🧐

砂锅红烧肉的小贴士

最重要的部分就是去除血水，和熬糖色，调料汁根据个人喜好也可以自己调节。

菜谱创建时间：2021-03-06 21:04:45