宫保鸡丁

作者： 我是小李啊

用料

• 大葱 1根
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 味精 适量
• 干辣椒段 适量
• 白糖
• 香醋
• 花椒
• 老抽
• 白胡椒
• 水淀粉
• 鸡腿或鸡胸
• 姜蒜片
• 花生米

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

主料码味上浆去腥（盐，料酒，胡椒，淀粉，老抽，封油）

步骤 2

打碗芡，（盐，味精，白糖，香醋，淀粉，水），然后接着炸花生米，一定要冷油下锅

步骤 3

热锅凉油，三成油温下入干辣椒，干花椒，姜蒜片，炒制棕红色下入鸡丁，大概两三分钟左右，下入大葱段翻炒，打入碗芡一定要停顿三秒，要不然要脱芡，下入花生米出锅

菜谱创建时间：2021-03-06 19:10:39