直接法揉面，发酵。 椰蓉馅185克：椰蓉75克，黄油32克，糖粉18克，全蛋液20克，奶粉10克，牛奶30克（淡奶油或椰浆都可）。混合好后分为30克6个圆球，面团像包包子那样包住馅。 抹茶奶酥馅75克：黄油28克，糖粉8克，全蛋液9克，奶粉30克，五十铃抹茶2克。每个25克抹在擀开的面团上。 面团分为9个，每个约85克。 体会：做馅的话，糖占总质量10%-12%比较合适。黄油不需要打发，也不要用蛋抽（粘上黄油很浪费，用搅拌棒就可以） 椰蓉包好后擀成牛舌状，用刀子划6条线，尽量角度大一点（竖一点，长一点），卷起。 抹茶奶酥的面团擀成牛舌状后抹上奶酥，卷起，喷点水，滚上椰蓉。（此图借用啊呜的）
180℃烤30分钟。