吃一大盒034｜肉末剁椒烧冬瓜

作者： AKA老虎大王

又是一道弗兰菜，适合闷热没胃口的夏天，酸酸辣辣又不上火，非常下饭。

用料

• 冬瓜 500克
• 肉末 100克
• 料酒 1茶匙
• 生抽 1.5汤匙
• 剁椒 1汤匙
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 2个

吃一大盒034｜肉末剁椒烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮去籽，切成大约1.5厘米的厚片。尽量切厚一些，不然冬瓜就全都煮化了。

步骤 2

肉末加半勺生抽一勺料酒抓匀腌制，这一步忘记拍，大蒜辣椒切碎。

步骤 3

热锅烧油，下肉末炒至变色，下蒜末辣椒炒出香味。

步骤 4

下冬瓜翻炒，加水没过冬瓜，大火烧开盖上锅盖。

步骤 5

冬瓜烧至微微透明的半熟状态，加一勺生抽调味。

步骤 6

加一勺剁椒，我用的剁椒是自己家里做的，非常咸非常辣所以只加了一小勺。超市里买的罐装成品也可以，最好提前尝过味道，以免加太多太咸。

步骤 7

剁椒和生抽都有盐，不用另外加盐了，翻炒均匀就可以出锅了。可以把汁收干，但我喜欢用这个汁拌饭，爽口开胃。小时候的夏天经常吃这道菜，放到晚上冷了变成剩菜也很好吃，轻轻松松下两碗饭。

菜谱创建时间：2021-03-06 14:59:33