糯米泡一晚（4小时以上都可以）。铺纱布上中间用筷子戳洞，高压锅上汽后11分钟蒸熟。泡米水不要倒掉可以烧肉汤用。
昨天买的一根油条，在锅里重新炸一下变酥脆就可以了，把它切或剪碎备用。
香菇提早一天洗干净泡发，水多一些可以做肉汤用很香。
趁蒸米饭时可以准备好辅料，肉碎直接在砧板上调了下味（生抽、盐、酒、胡椒粉）。虾米最后只在肉汤快起锅时放了一丁点（怕破坏肉汤鲜味）。
锅倒少量油，依次加姜丝、葱白出香味（别糊锅）入胡萝卜丁、香菇丁、水、肉末放入后用锅铲搅散，调入生抽、料酒、盐、胡椒粉烧开关小火保温。
一切准备工作就绪，米饭也蒸好了，饭勺放冷开水中蘸一下防粘。
盛好的米饭上淋上肉汤、油条碎、葱花，Bingo！