木耳山药提前泡水，泡山药的时候放点白醋和盐。
切点蒜末爆锅用，再切些红辣椒我切了半根。
将荷兰豆两头和两侧筋摘干净清洗，和泡好的木耳一起准备焯水。（我们家喜欢吃脆一些的山药，所以山药没有焯水）
锅中加油，将木耳，荷兰豆焯水（也可以加些盐）。
将焯水后的木耳、荷兰豆和山药、辣椒放在一起备炒。
热锅1分钟左右，倒入油20秒左右，将蒜末爆香，翻炒几下加入味极鲜。
倒入菜开炒，依次加入盐、白胡椒粉、鸡精出锅。
美味的木耳山药荷兰豆出锅。