孜然羊肉盖米粉（米粉中毒爱好者的创新）

作者： 喵个噜噜

太喜欢米粉和羊肉了，某宝挖掘了一堆遵义米粉干，很好吃。 某天家里食材匮乏，就剩下一个土豆，一些小葱。冰箱半盒吃剩羊肉卷。就生产出来这个奇妙简单的菜谱！！

用料

• 🔶食材🔶
• 米粉 1把
• 土豆 1大个
• 羊肉卷 200克
• 小葱 1根
• 🔶调料🔶
• 孜然粉
• 孜然粒
• 盐
• 料酒
• 姜丝
• 蒜

孜然羊肉盖米粉（米粉中毒爱好者的创新）的做法步骤

步骤 1

遵义干米粉提前泡好（以后再加图吧） 先烧开水，米粉干放进去，煮开的时候关火 就锅里泡2～3个小时，可以扯断就ok了 捞出来过凉水冲洗

步骤 2

准备姜，蒜，小葱 孜然粉，孜然粒

步骤 3

土豆擦丝

步骤 4

烧一锅水，烧开，焯水2分钟。捞出控水备用

步骤 5

【做汤底】 再烧水放入羊肉卷，姜丝，一点料酒。羊肉1@～2分钟后即可以捞出来， 记住❤️汤留着，这就是你的汤底了！ （我懒，直接用的上面那锅土豆废汤）

步骤 6

羊肉卷这样半生就可以捞出

步骤 7

炒锅，热锅冷油。 放蒜，姜，孜然粒，葱白 炒香后放前面的土豆丝和羊肉卷 炒熟加盐，加孜然粉

步骤 8

前面的汤烧开之后放米粉，加一点点盐（这是汤别太咸） 因为米粉是凉的，需要把汤加米粉加热烧开，烧开后马上关火，不然米粉会超级烂。

步骤 9

做好的米粉马上盛出，加上炒好的菜浇头，加葱花 开吃❤️ 有一种外面喝羊肉汤的感觉，又有烧烤孜然羊肉串的味道，太妙了

孜然羊肉盖米粉（米粉中毒爱好者的创新）的小贴士

重点是要孜然粒爆香，最后要加孜然粉双重冲击 羊肉卷焯水的羊肉味汤太香了

菜谱创建时间：2021-03-05 21:41:48