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孜然羊肉盖米粉(米粉中毒爱好者的创新)

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作者: 喵个噜噜
太喜欢米粉和羊肉了,某宝挖掘了一堆遵义米粉干,很好吃。 某天家里食材匮乏,就剩下一个土豆,一些小葱。冰箱半盒吃剩羊肉卷。就生产出来这个奇妙简单的菜谱!!

用料

孜然羊肉盖米粉(米粉中毒爱好者的创新)的做法步骤

步骤 1

遵义干米粉提前泡好(以后再加图吧) 先烧开水,米粉干放进去,煮开的时候关火 就锅里泡2~3个小时,可以扯断就ok了 捞出来过凉水冲洗

步骤 2

准备姜,蒜,小葱 孜然粉,孜然粒

步骤 3

土豆擦丝

步骤 4

烧一锅水,烧开,焯水2分钟。捞出控水备用

步骤 5

【做汤底】 再烧水放入羊肉卷,姜丝,一点料酒。羊肉1@~2分钟后即可以捞出来, 记住❤️汤留着,这就是你的汤底了! (我懒,直接用的上面那锅土豆废汤)

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步骤 6
步骤 6

羊肉卷这样半生就可以捞出

步骤 7

炒锅,热锅冷油。 放蒜,姜,孜然粒,葱白 炒香后放前面的土豆丝和羊肉卷 炒熟加盐,加孜然粉

步骤 8

前面的汤烧开之后放米粉,加一点点盐(这是汤别太咸) 因为米粉是凉的,需要把汤加米粉加热烧开,烧开后马上关火,不然米粉会超级烂。

步骤 9

做好的米粉马上盛出,加上炒好的菜浇头,加葱花 开吃❤️ 有一种外面喝羊肉汤的感觉,又有烧烤孜然羊肉串的味道,太妙了

孜然羊肉盖米粉(米粉中毒爱好者的创新)的小贴士

重点是要孜然粒爆香,最后要加孜然粉双重冲击 羊肉卷焯水的羊肉味汤太香了

菜谱创建时间:2021-03-05 21:41:48
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