胡萝卜、土豆切小段。 洋葱、西红柿切丁。 蘑菇、红肠、培根切片。
小号平底锅倒油，加蒜泥（酱）、洋葱翻炒出香味。
加入胡萝卜、土豆、蘑菇，继续翻炒。
加入西红柿翻炒。
倒入2勺番茄酱，翻炒，按压。
四周铺上红肠和培根。
中间挖个空地，打入一枚鸡蛋。 加锅盖小火焖烧，我是要蛋全熟，所以焖了5分钟。需要流心的可以少焖几分钟。
最后撒上欧芹碎和罗勒碎。 传统的还要撒香菜，我没有就没撒啦。 配上法棍、欧包、吐司都可以，我配的是自己烤的黑全麦饼，也不错。