全麦咖啡肉桂卷（无油低糖）

作者： Aries-凡儿

无油低糖版的肉桂卷，一口下去整个人都舒服的感觉~ 配上一杯拿铁棒呆了！ 浸泡面团需要提前一晚先准备好。

用料

• 烫面面团：
• 全麦粉 84克
• 黑咖啡液 110克
• 主面团：
• 全麦粉 250克
• 咖啡液 120克
• 红糖 10克
• 雀巢纯黑咖啡 2包
• 盐 3克
• 新鲜酵母（或干酵母） 9克（3克）

全麦咖啡肉桂卷（无油低糖）的做法步骤

步骤 1

咖啡粉用热水冲开，倒入全麦粉，搅拌均匀后放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

准备烤好的核桃擀碎，加肉桂粉、咖啡粉、红糖粉混合均匀。

步骤 3

第二天取出浸泡好的面团，加入剩下的除了包裹的馅料揉啊揉。

步骤 4

揉到差不多就行了，不需要揉出膜，没有加油也揉不出膜😂

步骤 5

揉好的面团室温(我的室温25℃左右)发酵至手指戳下不回弹，发了一个小时。

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团用擀面杖擀平，擀成长方形。

步骤 7

撒上满满的馅料，卷起。收边记得收好。

步骤 8

切成适合的大小，再整理圆一点。

步骤 9

放入烤盘留好间隙。

步骤 10

30℃发酵至两倍大，胖乎乎的小卷，烤箱上管180℃，下管200℃预热。

步骤 11

中层烤12分钟出炉，香喷喷的~ 忍不住吃了一个！

菜谱创建时间：2021-03-05 16:23:30