三黄鸡或者小公鸡一只，打理干净，并且控干水分，如果能用纸巾搽干更好。鸡的净重大概在一公斤左右。 我家不吃鸡头，所以就切掉啦。
准备一袋海天盐焗粉。
将盐焗粉均匀的涂抹在鸡身上。里外都要涂，鸡胸和鸡腿的部位最好用的竹签插点洞，这样更入味。
腌好的鸡肉放到保鲜袋里，继续按摩鸡肉10分钟左右，然后放冰箱冷藏过夜或腌4小时以上。
电饭锅内铺上生姜片和小葱。
将腌制好的鸡放入锅中，在鸡表面喷少许的油。不喷也行的。喷油是为了鸡皮好看。
选择煮饭程序，锅内不需要加水和其他的调味料。如果对腥味敏感的话，可以放少许白酒。 一个煮饭程序后鸡就熟啦。你可以立刻出锅吃，也能放在锅里闷一会。 我一般是头天晚上腌制鸡，早上放到电饭锅，中午下班回来正好享用美味。
鸡肉水嫩鲜香，鸡皮入口即化，厨房小白分分钟就能制作。