提前半小时用温水泡发木耳，洗净。
锅中放水，水开后放点盐，木耳放开水中焯2-3分钟，捞出沥干水分。
尖椒切块，豆皮切小片备用。
调汁：蒜末、2勺淀粉、小半碗清水。
调料汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖，搅拌均匀。
锅内热油，倒入调好的料汁，放入尖椒和豆皮，翻炒均匀。
倒入淀粉水，加入1勺盐，放入木耳，翻炒均匀即可出锅。