虾仁洗净备用
葱姜蒜切末
胡萝卜切片,西芹切段
锅做水,下胡萝卜绰水,加油、盐(保持色泽、营养不损失)
水开后放入虾仁,花雕酒,西芹绰水2分钟左右
倒入筐中控水
起锅加油煸炒葱姜蒜末
所有料加入炒制,加盐、海鲜酱油、生粉大火快炒翻炒均匀即可出锅