1. 蘑菇洗净沥水，蒜切末，葱切花待用； 2. 糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉、蒜末入碗，加入半碗水调汁待用； 3. 蘑菇背面用刀切井字，不用切透。平锅中火热锅，加植物油微热后，蘑菇摆入锅中，每面煎5分钟左右，倒入调汁，炖煮5分钟，加入葱花，大火收汁装盘。