挑战3个吐司我能行

作者： 晓希爱美食

神兽们归笼，又能腾出时间来好好做我的喜欢的事实啦~今天做3条吐司哦😊 烘焙工具 C40烤箱 海氏HM780厨师机

用料

• 鸡蛋 90克
• 酵母 24克
• 黄油 60克
• 盐 9克
• 牛奶 495克
• 高筋面粉 750克
• 白砂糖 120克

挑战3个吐司我能行的做法步骤

步骤 1

称好所需要的食材。

步骤 2

1黄油和盐除外，把其它材料放单厨师机，2档混合2分钟至没有干粉~3档7分钟中揉至粗膜状态，加入黄油和盐混合2分钟，4档揉面3分钟即可，检查手套膜是否完全扩展～

步骤 3

滚圆，放常温处基础发酵一小时～

步骤 4

发酵好的面团分割成9等份，松弛10分钟～

步骤 5

第一次擀卷后松弛10分钟～

展开全部

步骤 6

步骤 6

第二次整形擀卷～ 一个个可可爱爱的小土司卷就做好了～

步骤 7

烤箱底部放一盘热水，烤箱选择发酵功能38度发酵1个小时左右，具体看状态，山型土司一般发酵到9分满～

步骤 8

.刷上蛋液，烤箱上火150，下火170度预热5分钟，放入土司烘烤28分钟，出炉震一下立刻脱模。

挑战3个吐司我能行的小贴士

注意面温～ 检查手套膜～ 擀卷注意把大气泡排出～

菜谱创建时间：2021-03-05 02:29:04